Hamburger aux lentilles

Ingrédients

0.5 lb Boeuf haché maigre 225g
2 Gousses d’ail
1 cuillère à soupe Miel 15mL
¼ cuillère à thé Gingembre frais ou moulu  1mL
1 tasse Lentilles cuites ou en conserve  250mL
2 cuillères à soupe Sauce soya réduite en sodium  30mL
1 Oeuf
10 Brins de persil hachés
2 Échalotes hachés
½ tasse Chapelure 125mL

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf la chapelure, dans un robot culinaire et bien mélanger. Transférer le tout dans un bol.
  2. A l’aide d’une spatule, ajouter la chapelure au mélange. Diviser le mixte en six galettes égales.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une casserole et ajouter les galettes. Faire cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète.
  4. Nous vous conseillons de mettre vos galettes dans des pains grains entiers et d’ajouter une purée d’avocat pour remplacer la mayonnaise. Vous pouvez aussi ajouter de la laitue, des oignons et une tranche de fromage à votre hamburger.

 

Information nutritionnelle
Basée sur une galette

 Calories 175.0 kcal Glucides 13.0 g
 Protéines 16.0 g Sucre 4.0 g
Fibres 2.0 g Cholestérol 55.0 mg
 Matières grassesGras saturés– Gras trans 7.0 g2.5 g0.2 g Sodium 250 mg

Source: The Dish: Recette santé pour le Coeur adaptée de « Pulse Canada » approuvée par Kathleen Turner, diététiste à l’Institut de cardiologie.

Salade de quinoa noir avec mangues, avocats et tomates

Ingrédients

1 tasse Quinoa noir non cuits 250mL
2 tasses Eau 500mL
1 pincée Sel 23 mL
1 Grosse mangue mûre, coupée en cube
2 Grosses tomates, coupées en cube
3 Échalotes hachées
½ tasse Coriandre hachée
2 Avocats, coupés en cube
¼ tasse Jus de lime frais
1 cuillère à soupe Huile d’olive
½ cuillère à thé Cumin
Au goût Sel et poivre

 

Méthode

  1. A l’aide d’une passoire, rincer le quinoa sous l’eau froide. Par la suite, combiner le quinoa, l’eau et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir pendant 5 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Retirer du feu et mélanger à la fourchette. Laisser refroidir le quinoa à la température ambiante.
  2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la mangue, les tomates, les oignons verts, la coriandre, et les avocats. Dans un petit bol, fouetter le jus de lime, l’huile d’olive et du cumin. Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et remuer doucement jusqu’à consistance homogène. Ajouter le sel et le poivre au goût. Servir à température ambiante ou réfrigérée.

 

 Calories  150.0 Glucides 15.0 g
 Protéines   3.0 g Fibres 5.0 g
 Matières grasses  10.0 g  Cholestérol 0.0 mg
 Gras saturés  1.0 g Sodium 130 mg

 

Source: The Dish: Recette santé pour le Coeur adaptée de « Two Peas in a Pod » approuvée par Kathleen Turner, diététiste à l’Institut de cardiologie.