Porc laos sur feuilles de laitue

Ingrédients

1 cuillère à thé Huile de canola
454 grammes Porc haché
2 Échalotes
¼ tasse Jus de lime
1½ cuillère à soupe Sauce au poisson
1 cuillère à soupe Sucre brun
¼ cuillère à thé Petits poivrons rouges tranchés
8 feuilles Laitue romaine
¼ tasse Coriandre hachée
1 tasse Riz brun (non cuit)

 

Méthode

  1. Faites cuire le riz selon les instructions.
  2. Chauffer l’huile de canola dans une casserole et mélanger la viande et les échalotes. Cuire tout en remuant, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.
  3. Incorporer le jus de lime, la sauce au poisson, le sucre brun et les poivrons. Cuire environ 3 à 4 minutes.
  4. Diviser le riz dans les feuilles de laitue, garnir du mélange de porc et parsemer de coriandre.

 

Information nutritionnelle

Calories 404 kcal Sodium 789 mg
Fibres 2 g Protéines 26 g
 Lipides 19 g Hydrates de carbone 31 g

 

Source: The Dish: Recette santé pour le Coeur adaptée du magasine Châtelaine approuvée par Kathleen Turner, diététiste à l’Institut de cardiologie.

Sauté d’asperges au porc

Ingrédients

1 livre Asperges
2 cuillères à soupe Huile de canola
3 ou 4 Piments rouges séchés
¼ livre Porc
1 cuillère à soupe Ail haché
½ tasse Oignons verts
½ tasse Bouillon de poulet réduit en sodium
1 cuillère à soupe Sauce soya réduite en sodium
2 cuillères à thé Huile de sésame noir

Méthode

  1. Couper les tiges d’asperges en morceaux d’environ 1 pouce.
  2. Chauffer à feu vif une grande poêle pendant environ 2 minutes. Ajouter immédiatement la moitié de l’huile de canola, les piments rouges et le porc. Brasser occasionnellement jusqu’à ce que le porc soit cuit. Transférer le porc dans un bol et jeter les piments. Réduire le feu.
  3. Ajouter le reste de l’huile dans la poêle ainsi que les asperges. Faire cuire, tout en remuant, pendant environ 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter l’ail et les oignons verts et ensuite, le bouillon de poulet et la sauce soya. Laisser cuire pendant 15 secondes. Incorporer le porc et remuer une dernière fois.

 

Information nutritionnelle
Calories – 208 kcal

Cholestérol 18.4 g Sodium 154.1 g
Fibre 2.4 g Sucre 2.2 g
 Lipides–         Gras saturés

–         Gras trans

18.1 g2.7 g

0.4 g

Hydrates de carbone 4.7 g

 

Source: blog Weeknite Meals

Tofu du Général Tao

Ingrédients

                             Sauce                                Tofu
¼ tasse Eau, vinaigre blanc et sucre ¼ tasse Huile végétale
¼ tasse Oignons verts tranchés ½ cuillère à thé Poudre à pâte
1 cuillère à soupe Gingembre râpé 3 cuillères à soupe Farine
2 cuillères à thé Huile de sésame 1 Œuf battu
1 cuillère à soupe Sauce soya réduite en sodium 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
2 cuillères à soupe Sauce aux huîtres 1 livre Tofu ferme, coupé en cubes
2 cuillères à soupe Ketchup Garniture Oignons verts et/ou noix de cajou
1 cuillère à soupe Fécule de maïs    

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Salade d’asperges

Ingrédients

3 bottes Ciboulette hachée
3 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe Moutarde Dijon
1 cuillère à thé Miel
1 cuillère à thé Estragon séché
½ tasse Huile de canola
2 bottes Asperges

Méthode

  1. Mélanger les oignons verts, le vinaigre, la moutarde, le miel, l’estragon et l’huile de canola. Mettre de côté.
  2. Dans une grande poêle, porter à ébullition de l’eau. Ajouter les asperges à l’eau bouillante. Chauffer à découvert, tout en remuant, pendant 3 à 4 minutes. Bien égoutter.
  3. Placer les asperges dans une assiette et ajouter la vinaigrette.

 

Source: The Dish: Recette santé pour le Coeur adaptée de la revue Châtelaine approuvée par Kathleen Turner, diététiste à l’Institut de cardiologie.