Découvrir l’alimentation végétarienne

Beaucoup de personnes ont déjà fait l’expérience d’une alimentation végétarienne. De nos jours, il est facile de commander des repas végétariens au restaurant ou d’acheter des produits sans viande à l’épicerie. Les deux principales raisons pour lesquelles les gens choisissent plus souvent de manger des repas sans viande sont la santé et le goût. Cependant, tous les régimes végétariens ne sont pas synonymes d’une alimentation saine. Certains ne comprennent pas assez d’aliments santé. D’autres fournissent trop de glucides raffinés et de graisses végétales partiellement hydrogénées. Tout régime végétarien doit être bien planifié pour en tirer les bienfaits escomptés sur les plans de la nutrition, de la santé et de la prévention des maladies.

Que vous choisissiez d’adopter un régime végétarien strict ou de manger plus souvent des repas sans viande, vous pouvez bénéficier d’une alimentation qui substitue les fruits, les légumes et les produits céréaliers aux aliments d’origine animale. Le Centre de prévention et de réadaptation de l’Institut de cardiologie (CPRIC) ne vous recommande pas de suivre un régime végétarien strict, mais il peut vous aider à adopter un plan de repas axé sur les aliments d’origine végétale. Les enfants en période de croissance, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les personnes en convalescence devraient consulter une diététiste professionnelle ou un autre professionnel de la nutrition qualifié pour obtenir de l’aide avec la planification d’un régime végétarien équilibré. La présente trousse porte sur les deux étapes suivantes :

Étape n^o 1.              Se renseigner sur les différents régimes végétariens

Étape n^o 2.              Connaître les bienfaits pour la santé d’un régime végétarien